Innovando con hamburguesas de alta calidad

La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto «fast food» y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial, se fue convirtiendo en un icono de la cocina norteamericana.

Me sorprendió gratamente como se están volviendo a poner de moda renovando el concepto de comida basura por comida de calidad utilizando hamburguesas de autor. Desde el 2008 han aparecido diferentes empresas que proporcionan hamburguesas de alta cocina a precios asequibles y entre ellos se encontraría Raza Nostra, empresa pionera . Raza Nostra es una empresa familiar española que al pasar a la siguiente generación decidió apostar por un cambio en la imagen corporativa. En la actualidad se ha especializado en la comercialización, promoción y divulgación de las razas de ganado autóctonas españolas. Su base de negocio se centra en la calidad gracias a tres pilares; carnes certificadas de las mejores razas (calidad de producto), equipo humano, orientación al cliente externo – servicio al cliente. Dentro  de toda la gama de productos que se pueden elaborar con estas carnes, dispone de 30 tipos de diferentes de hamburguesas creadas por expertos cocineros y que se comercializa bajo el nombre de  Carnicería Hamburguesa Nostra. El objetivo era darle un toque más gastronómico y funcional aprovechando que la hamburguesa tiene un formato ideal para añadir distintos ingredientes. Estos locales están especializados en hamburguesas Gourmet, en donde puedes comer directamente o comprar los productos para cocinar en casa.

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Las hamburguesas Gourmet es una innovación basada en la tradición, cambia el concepto de fast food – comida basura, por el de alta cocina. Al incorporar los diferentes ingredientes naturales dentro de la carne de las hamburguesas, además de la variedad de sabores en los que puedes elegir, presenta como ventaja que necesitas añadir menos elementos al hacer las hamburguesas, evitando de esta forma que no se te desmonte mientras la estás degustando.

Considero un ejemplo interesante puesto que muestra como se puede innovar en cualquier sector.

Video Presentación Hamburguesa Nostra – El País

Video Hamburguesa Nostra – España Directo